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米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食

关于米粉的起源有两种说法，第一种是当年秦皇攻打桂林的时候，秦军将士不习惯吃米饭，不得已用米磨成粉状并做成面条的形状，来鼓舞士气，缓解将士们思乡之情

还有一种说法就是五胡乱华时期，北方人避居南方也是吃不惯米饭，因而产生了米粉

总之米粉是北方人发明的南方美食

如今全国各地都有自己的特色米粉，但是米粉味道还是以南为最，我们今天就来盘点下最著名的米粉，你都吃过吗？ 邵阳米粉用纯米制作,不加任何其他材料,新米陈米的配比让做出来的米粉弹性十足,雪白顺滑容易夹断,一口嗦下去嘴唇沾上油汤,嚼起来满口米香味! 常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具

客家米粉是客家人在长久的迁徙及生活过程之中发明出来的一种食物，客家米粉便于携带，健康卫生，粉条色泽白净，易煮快熟，久煮不烂，口味香滑爽口，具有原始的大米清香

“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”

素有“天下第一粉”之美名

绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史

绵阳米粉缘以一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰 上饶米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料

上饶米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断

安泰桥米粉的特点，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味 桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客

米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势

早在三百年前，河源人民就用自己的智慧，以大米为原料，经磨浆、脱水、臼夯、水蒸、切丝、晾晒、成形等近10道工序，制造出一种俗称“手排”的大米制品，这种“手排”因经千锤百炼，细腻晶莹，不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以不同汤料或佐料，调制出适合各地的风味，令人百食不厌

贵州米粉 这里的粉绝对会打破你的惯有印象，“因为一碗粉，爱上一座城”，贵州一定不会让你后悔

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